和家具・日々是好日　　　　　　　　　　　　　

アイスティーには向かないといわれるアッサムであえてアイ
スティーを作ってみました。（単に、これしかなかったという理
由ですが。）やはり、タンニンが多いのかクリームダウン（白
っぽく濁ってしまうこと）を少しおこしています。味も渋みが残
ります。

やはり、アッサムはアイスティーには向いていない・・・実感。
でも、牛乳を入れてミルクティーにすれば、OK!


アイスティーに適しているのは、アールグレイかキャンディ。

アールグレイは、中国茶にベルガモットという柑橘類から抽
出した香りを着けたもの。さわやかな柑橘系。

キャンディは、スリランカ産。タンニンが少ないので軽い味。

以前、紅茶教室に通っていた時の古いノートを引っ張り出し
て書いてみました。