和家具・日々是好日　　　　　　　　　　　　　

青くて堅い、そして小粒の梅ゲット！

今度こそ、カリカリ梅を作るぞ～！
前回は、準備不足で断念し、
梅ジュースに変更してしまいました。

カラカラに干した卵の殻

塩

焼酎

瓶

重石　　　すべてよ～し！



作業の中で、へたを取るが思いの外大変。
竹串を使って取るのですが、なかなか上手く取れません。

ところが、コツがつかめるとスイスイ出来るようになりました。
３キロのうち、２，５キロやり終わったころでしたが。

このノーハウは、次に生かせる！
やっぱり、体験してみると何か得るものがあるのだ。


塩に漬けたら、３日ほどで梅酢が上がってくるので、
その間、塩が全体に回るように、毎日容器をゆするそうです。
これはちょっと力仕事になりそうです。

一ヶ月後にはできあがり。
楽しみです。

このレシピは、「荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話」を
参考にさせていただきました。