和家具・日々是好日　　　　　　　　　　　　　

「あなだの好ぎな芋がらを煮ました」

昨年の暮れ、
テレビで「武士の一分」を観てから、

芋がらを煮たときは、庄内弁です。


映画の中で、
ポイントとなるアイテムだった芋がら。

芋がらは、里芋の葉や茎の部分を乾燥させたもの。

カリウム、カルシウム、食物繊維が
豊富に含まれています。

水で戻して、下ゆでをしてから煮ます。
ここをしっかりやらないと、
アクが出るのか、食べたとき口の中があれてしまいます。

少し油で炒めてから、
油揚げ、人参、干し椎茸と
甘辛く煮ました。

江戸時代の下級武士のごちそう、
芋がらの煮物。

くせが無くて食べやすいです。