和家具・日々是好日　　　　　　　　　　　　　

ベーグルを作り始めて数ヶ月。

多少の進歩はあったものの、
劇的な変化はない。

まあ、ある程度の到達点には達したということで、
一応の決着を付けようかと、

一旦ベーグル卒業ということに・・・

つまりはちょっと飽きたかな。









そこで、パンつくりの基本という
バターロールに挑戦！

どのレシピを見てもこねるとき、
たたきつけてはたたみ込むという作業が重要らしい。

一次発酵は約一時間。
形を作ってからの二次発酵も４０分と、
時間もベーグルよりはかなりかかる。

でも出来上がると形は不格好でも、
味はロールパンそのもの！

おいしくできると作りがいがあるなあ～

ベーグル作りの下地があったからこそ、
スムースに出来たのかも。

バターロールという名前のとおり、
バターをたっぷり、卵も入れるのでカロリーも高い。

その点ベーグルはヘルシーだ。


リベンジ！　
みたいな動機も原動力になるけど、

「おいしい～！また食べたい」
のエネルギーも大きい。

ベーグル、ロールパン
パンづくりも奥が深い！